|
|
Gevuld Varkenshaasje Met Lente-ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 lente uitjes
600 gram varkenshaas
50 gram boter
0.2 liter slagroom
2 eetlepels abrikozenjam
4 eetlepels sherry-medium
2 plakjes achterham
2 theelepels sojasaus
zout
peper (natuurlijk naar smaak toevoegen)
Voorbereiding:
Maak de lente-uitjes schoon en snij het losse groen eraf.Snij de varkenshaasjes in de lengte tot op 1 centimeter in en klap het open. Vermeng de jam met de sojasaus en bestrijk de binnenkant van het varkenshaasje ermee.Halveer het plakje ham en leg de helften in elkaars verlengde op het varkenshaaje.Snij de overhangende randjes weg.Leg de lente-uitjes erop. Klap de varkenshaas weer dicht en steek het vast met cocktailprikkers.
Wrijf het varkenshaasje in met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje rondom bruin.Braad het varkenshaasje met de deksel op de pan in circa 15 min. zachtjes gaar.
Neem het varkenshaasje uit de pan en hou het warm onder alluminiumfolie.
Roer de room en sherry door het braadvocht en kook dit circa 2 min. in tot een licht gebonden saus.
|
|
|